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食堂承包餐具清洗消毒配套合同.doc

食堂承包餐具清洗消毒配套合同

甲方（委托方）：[甲方全称]统一社会信用代码：[甲方代码]地址：[甲方地址]

乙方（承包方）：[乙方全称]统一社会信用代码：[乙方代码]地址：[乙方地址]资质：具备餐饮具集中消毒服务资质（资质证明复印件作为附件）

第一条服务内容

1.1乙方承包甲方食堂所有餐饮具的清洗、消毒、烘干、分拣、包装及配送服务，范围包括：瓷碗、瓷盘、汤勺、筷子、不锈钢餐盘、汤桶、保温盒等（具体明细见附件1《甲方餐饮具清单》）。

1.2清洗消毒流程：

（1）预处理：回收餐饮具去除食物残渣，分类投放；

（2）浸泡：使用符合GB14930.1的洗涤剂浸泡（洗涤剂合格证明留存）；

（3）机械清洗：自动清洗设备水温≥50℃，清洗时间≥2分钟；

（4）消毒：采用热力消毒（水温≥100℃持续15分钟以上）或符合标准的化学消毒；

（5）烘干：温度≥80℃，确保无水分残留；

（6）分拣：剔除破损、污渍餐饮具；

（7）包装：使用食品接触级包装材料（合格证明留存），密封标注乙方名称、消毒日期、有效期（≥24小时）；

（8）配送：按甲方要求时间送至食堂餐具存放区，保持包装完好清洁。

第二条服务标准

2.1符合GB14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》，消毒后餐饮具不得检出大肠菌群、致病菌，感官指标：无油渍、无污渍、无异味、无破损、表面干燥。