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4.5咖啡厅零点服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

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  • 2026-04-17 发布于河南
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4.5咖啡厅零点服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptx

    咖啡厅

    零点服务

    1.早餐种类

    欧陆式早餐

    美式早餐

    英式早餐

    行政式早餐

    果汁或水果

    有

    有

    有

    有

    面包（配黄油、果酱或蜂蜜）

    牛角包、丹麦包、全麦包、小圆面包等

    有

    有

    有

    肉类

    无

    火腿、熏肉、

    香肠等

    有

    可点扒类

    鸡蛋类

    无

    煎蛋、炒蛋、

    煮蛋、蛋卷等

    鸡蛋或鱼类

    有

    谷类

    无

    无

    有

    可单点

    饮料

    咖啡、鲜奶或茶

    咖啡、茶、

    酸奶、鲜奶

    咖啡、茶、

    可可

    咖啡、茶、

    鲜奶

    2.正餐牛排知识

    常见的牛排种类

    菲力牛排

    T骨牛排

    西冷牛排

    肉眼牛排

    牛排熟度划分

    1.近生牛排（Blue)

    2.一分熟牛排（rare）

    3.三分熟牛排（mediumrare）

    4.五分熟牛排（mediu

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