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3.4西餐宴会服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

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  • 2026-04-17 发布于河南
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3.4西餐宴会服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptx

    西餐宴会服务

    目录

    西餐宴会摆台布置

    西餐宴会接待

    西餐宴会台型常见形式

    “一”字形长台

    U字形台

    E字形台

    正方形台

    席位安排原则

    1.“一”字形台席位安排

    5

    1

    主人

    3

    6

    8

    4

    副主人

    2

    7

    3

    7

    10

    6

    2

    主人

    副主人

    1

    5

    9

    8

    4

    高近低远

    其他台型的座位安排

    大都是主人坐在餐台中央，主宾在主人右侧，他们面对其他来宾而坐，其他来宾距主人越近，则表示其身份地位越高。

    80%

    40%

    西餐宴会摆台

    西餐宴会服务一

    准备接待台和指示牌

    1.准备布草

    （1）在布置接待台之前先准备好台布和桌裙

    （2）台布不能有破洞和污渍

    2.准备桌子

    按照宴会

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