3.1中餐预订服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

中餐预订服务

中餐零点服务预订员应知应会预订服务流程中餐预订服务

预订服务1.熟悉餐厅大厅及包厢的餐桌布局及容纳的人数。2.熟悉餐厅的各种菜式及收费标准。3.能根据客人要求，为客人安排合适的餐位。4.能准确地进行预订登记及信息的录入。预订员应知应会

预订服务流程礼貌问候客人了解客人需求接受客人预订完善预订记录

预订服务流程礼貌问候客人2.以规范的礼貌用语问候客人，并主动报上餐厅的名称。1.电话铃响三声之内拿起电话。

预订服务流程了解客人需求1.客人提出预订要求后，礼貌问清客人的姓名、预订日期和时间、宴请人数等，并做好记录。2.仔细聆听客人提出的问题，根据客人的提问进行介绍，当好客人的参谋。