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2026年食品加工小作坊考试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在括号内。错选、多选或未选均不得分）

1.根据我国《中华人民共和国食品安全法》及食品生产加工小作坊管理相关规定，下列关于食品加工小作坊概念的说法，正确的是（）

A.所有从业人员少于10人、年销售额低于100万元的食品生产者都属于食品加工小作坊

B.现制现售餐饮食品的街边摊贩属于食品加工小作坊范畴

C.指生产加工规模较小、生产条件和工艺技术简单，生产加工传统特色食品，达不到食品生产许可准入条件的食品生产者

D.只要取得营业执照，食品加工小作坊就可以生产保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品

2.根据现行《食品生产加工小作坊登记管理办法》规定，食品加工小作坊登记证的有效期限为（）

A.3年

B.4年

C.5年

D.长期有效

3.食品加工小作坊从业人员的健康证明有效期限为（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

4.下列四类食品中，允许符合条件的食品加工小作坊生产加工的是（）

A.婴幼儿配方乳粉

B.保健食品

C.本地传统手工年糕

D.特殊医学用途配方食品

5.食品加工小作坊采购食品原料时，应当按要求保存采购记录和相关票据，保存期限最低要求为（）

A.产品保质期满后3个月

B.产品保质期满后6个月

C.产品保质期满后1