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双汇食品安全培训考试

注意事项

本试卷共5页，满分100分，考试时间90分钟。

答题前请填写姓名、部门及工号。

所有答案请书写在答题卡指定区域内，超出区域无效。

一、单项选择题（每题2分，共30分）

双汇集团的质量方针是：

A.安全第一，预防为主

B.消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切

C.全员参与，全程控制

D.诚信立企，德行天下

双汇通过的食品安全管理体系认证不包括：

A.ISO9001

B.HACCP

C.ISO14000

D.ISO27001

双汇对供应商实施的“三评”机制不包括：

A.资质评审

B.价格评审

C.现场评定

D.动态评价

根据双汇规定，以下哪类供应商将被直接淘汰？

A.资质评审不合格

B.现场评定得分75分

C.供应质量不稳定但已改进

D.合作满3年且无质量问题

双汇对生猪“瘦肉精”的检测标准是：

A.每万头抽检1头

B.批批抽检

C.头头检验

D.季度抽检

生产现场关键工序的监控方式是：

A.每日人工记录

B.视频监控系统实时监控

C.每周抽样检查

D.第三方机构月度审核

双汇检测中心可开展的检测项目数量约为：

A.100+项

B.500+项

C.1000+项

D.2000+项

2025年实施的GB4789.3标准针对的是：

A.大肠菌群计数

B.单核细胞增生李斯特氏菌