乳制品加工原理与方法.pptx

乳制品加工原理与方法

02.乳的真空脱气03.乳的热处理04.乳的均质05.乳的浓缩目录CONTENTS01.乳的离心分离

01乳的离心分离

牛乳分离的目的去除杂质牛乳采集过程中会混入机械杂质、上皮细胞、白血球和细菌等。通过离心分离可去除这些杂质，提高乳的纯净度。生产乳制品离心分离可生产稀奶油或乳清等制品，还能对原料乳进行标准化，调整脂肪含量，满足不同乳制品生产的需求。0102

乳的离心分离原理分离方法乳的分离方法包括重力分离和离心力分离。离心分离法具有分离速度快、效果好、便于工业化连续性生产等优点，目前主要使用离心机进行牛乳的离心分离。离心机工作原理牛乳进入分离钵后被旋转加速，形成环状的圆柱