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2026年食谱行测真题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪项不属于现代营养学中的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：D

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的蔬菜和水果总量是多少？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

答案：C

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.橙子

答案：C

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

答案：C

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

答案：C

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的脂肪量占总能量摄入的比例是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

答案：B

8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

答案：B

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的盐量应控制在多少以下？

A.5克

B.6克

C.7克

D.8克

答案：B

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.猪肉

B.牛奶