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养老机构群体性食物中毒应急预案

为有效预防和妥善处置养老机构内群体性食物中毒事件，最大程度保障入住老年人生命安全和身体健康，维护机构正常运营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《养老机构管理办法》等法律法规及相关政策要求，结合养老机构实际运营特点，制定本预案。

一、总则

（一）编制目的

建立健全养老机构群体性食物中毒应急管理机制，明确应急响应流程与责任分工，确保事件发生后能快速启动应急程序，实施科学、规范、有效的处置措施，最大限度减少人员伤亡和健康损害，降低社会影响，维护老年人合法权益及机构稳定。

（二）适用范围

本预案适用于养老机构内因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染或含有毒有害物质的食品（含饮用水），导致3人及以上入住老年人、工作人员出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性食源性疾病症状的群体性事件处置。

（三）工作原则

1.生命至上，快速响应：始终将老年人生命安全放在首位，事件发生后立即启动应急响应，优先开展医疗救治与健康监测，最大限度降低损害程度。

2.科学处置，规范有序：严格遵循食品安全事件处置规范，配合专业机构开展调查、采样、溯源等工作，确保处置过程合法、合规、科学。

3.分工协作，信息畅通：明确内部各部门及外部联动单位职责，建立高效信息传递机制，避免信息延误或失真，形成处置合力。

4.预防为主，源头管控：强化日常食品安全管理，通过完善制度、加