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高校学生食堂管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范高校学生食堂管理，保障学生饮食安全与营养健康，提升服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及教育部、卫生行政部门相关文件规定，结合高校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及《高等学校学生食堂管理办法》等法律法规制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于本高校所有学生食堂（包括校内自营食堂、外包食堂及临时餐饮服务点）的管理工作，涵盖食品采购、加工制作、销售服务、卫生管理、安全监督等全过程。

第四条【基本原则】

安全第一原则：以保障师生食品安全为首要任务。

质量优先原则：确保食品营养均衡、品质优良。

服务为本原则：满足学生合理需求，提升服务体验。

规范管理原则：严格执行各项规章制度，实现标准化运营。

透明公开原则：加强信息公开，接受师生监督。

第五条【管理目标】

建立健全食品安全责任体系，确保食品无污染、无安全事故。

提高食堂运营效率，降低运营成本，实现经济与社会效益统一。

打造学生满意、家长放心、社会认可的高质量餐饮服务品牌。

二、管理体制

第六条【组织架构】

成立由学校分管领导牵头，教务处、学生处、后勤管理处、保卫处、财务处、食堂管理办公室（或指定部门）共同参与的学生食堂管理委员会。