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课时训练1果酒和果醋的制作.pdfVIP

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  • 2026-04-19 发布于河北
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课时训练1果酒和果醋的制作.pdf

    课时训练1果酒和果醋的制作

    预习填空：1.果酒制作的原理

    （1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是,

    的代谢类型是,与异化作用有关的方程式有

    .

    生活状态：进行发酵，产生大量O

    2（）果酒制作条件

    传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。

    酵母菌生长的最适温度是;PH呈；

    3（）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色

    葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。

    4（）在、

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