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药膳食疗题库及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪味食材不属于“药食同源”目录（2023年版）？

A.山药

B.人参（5年及以下人工种植）

C.马钱子

D.莲子

答案：C（马钱子为有毒中药，未列入药食同源目录）

2.中医认为“脾为后天之本”，下列哪组食材最适合脾虚食少人群？

A.苦瓜、冬瓜、绿豆

B.粳米、山药、芡实

C.雪梨、百合、银耳

D.螃蟹、海带、紫菜

答案：B（粳米补中益气，山药健脾益胃，芡实益肾固精，均为健脾食材；其余选项多属寒凉或软坚，不适合脾虚）

3.下列药膳方中，以“补气”为主要功效的是？

A.当归生姜羊肉汤

B.四君子汤（药膳版）

C.五汁饮（梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁）

D.天麻鱼头汤

答案：B（四君子汤由人参/党参、白术、茯苓、甘草组成，为补气基础方；A为温阳散寒，C为清热生津，D为平肝熄风）

4.夏季暑湿较重时，最宜选用的食材是？

A.羊肉、肉桂

B.绿豆、藿香、佩兰

C.桂圆、红枣

D.生地、玄参

答案：B（绿豆清热解暑，藿香、佩兰化湿和中，适合暑湿；A为温阳，C为温补，D为滋阴，均不适用）

5.下列关于“药膳配伍禁忌”的描述，错误的是？

A.人参不宜与萝卜同食（可能削弱补气效果）

B.茯