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营养指导员理论考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：C

2.人体基础代谢率最高的人群是？

A.老年人

B.成年男性

C.孕妇

D.婴幼儿

答案：D

3.下列哪项是必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.棕榈酸（C16:0）

D.硬脂酸（C18:0）

答案：B

4.维生素B1缺乏可导致？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

5.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐摄入量是？

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

6.以下哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.鸡蛋

B.大豆

C.牛肉

D.大米

答案：A

7.乳糖不耐受的主要原因是？

A.小肠黏膜乳糖酶活性不足

B.胃蛋白酶分泌减少

C.胆汁酸分泌异常

D.大肠益生菌数量下降

答案：A

8.成人每日碘的推荐摄入量（RNI）是？

A.50μg

B.120μg

C.200μg

D.300μ