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承包食堂委托协议书

甲方（委托方）：\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_

乙方（承包方）：\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_

第一条委托事项与承包范围

1.1甲方委托乙方负责甲方食堂的餐饮服务与经营管理，乙方应按照甲方要求提供安全、卫生、营养、优质的餐饮服务。

1.2服务对象主要为甲方内部员工、学生或特定服务对象，具体人数及构成以甲方实际需求为准。

1.3供餐标准包括供餐时间（早、中、晚、夜宵）、餐次、菜单制定原则。乙方应保证每周提前公示下周菜单，并根据季节变化及甲方反馈进行合理调整。

1.4乙方负责承包区域内的原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、环境卫生维护、人员管理及售后服务等全部工作。

第二条食品安全与卫生标准

2.1乙方必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关地方法规，建立健全食品安全管理制度。

2.2乙方应建立严格的食材采购索证索票制度，确保米、面、油、肉等主副食来源正规、可追溯，严禁采购“三无”产品及过期变质食材。

2.3食堂工作人员必须持有效健康证上岗，并定期进行体检。操作间、用餐区、储藏室必须保持清洁卫生，严格执行生熟分开、荤素分开。

2.4每餐次的所有食品成品必须按标准进行留样，留样量不少于125克，并密封保存48小时，以备查验。