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项目2提高提高零点餐厅服务品质品质（1）（课件）- 《餐厅服务技能第5版》同步教学（东北财大版）.pptxVIP

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  • 2026-04-21 发布于河南
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项目2提高提高零点餐厅服务品质品质（1）（课件）- 《餐厅服务技能第5版》同步教学（东北财大版）.pptx

    餐厅技能训练（第五版）

    1

    走进餐厅

    2

    工作项目一练好餐厅服务基本功

    3

    工作项目二提高提高零点餐厅服务品质

    4

    工作项目三创新宴会服务设计

    5

    工作项目四拓展餐厅技能训练

    目

    录

    工作项目二提高提高零点餐厅服务品质品质

    零点餐厅是指客人随点随吃、自行付款的餐厅。零点餐厅的主要工作内容包括餐位预订服务、餐前准备、迎宾服务、餐前服务、就餐服务、结账服务、送客与收尾服务、管理日志的填写等。零点餐厅服务要求服务人员熟悉这些工作的操作程序与标准；具有良好的服务态度、较强的敬业精神和过硬的服务技能；了解当天厨房的供应情况，以及菜式烹调的基本方法；能够推销符合客

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