项目四（课件）- 《餐饮服务（实操手册）》同步教学（重庆大学版）.pptxVIP

（实操手册）《餐饮服务》

目录/CONTENTS礼仪篇01技能篇02设计篇01成长篇01项目一餐饮服务人员仪容仪表、常规礼仪项目二餐饮服务基本技能项目三宴会主题设计项目四宴会摆台综合实训

成长篇LTEM04LTEMFOUR项目四宴会摆台综合实训中餐宴会主题摆台技能大赛餐厅服务技能鉴定（1+X）证书考试对口升学的专业技能考试产教融合与行业实践餐饮服务(实操手册)

梦想诚信品质务实成长篇国赛看世赛，走进世赛看中国服务服务全球——中国世赛选手的东方魅力餐饮服务(实操手册)

思政教育目标

介绍世界技能大赛，了解中国成绩，认识世界百年未有之大变局，激发学生立足岗位、干好工作、技能报国的热情。

积极参加各类竞赛，展示良好自身和集体形象，在更大的舞台变得更强。

学习中国共产党百年奋斗的“四个伟大成就”的历史贡献，激发对党对国的热爱，对专业对工作的热爱，增强中国服务、服务全球的实力和自豪。成长篇思政教育实现形式·教学建议思政主题与学习脉络以走进世赛，认识世界。中国服务，服务全球为主题，培育学生政治认同、法治意识、公共参与等核心素养。思政学习脉络：学习竞赛常识﹣﹣知晓世界局势﹣﹣建立规则意识﹣﹣共享全球文明。教学环节思政融入建议1.在项目训练引入中，介绍中国职业技能人才“岗、课、赛、证”、“文化＋技能”、产教融合