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(完整版)食品经营过程与控制制度

一、总则

1.1制定目的

为规范食品经营过程管理，保障食品安全，预防食源性疾病发生，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合食品经营单位实际，制定本制度。

1.2制定依据

本制度依据以下法律法规和标准制定：

《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订）

《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2019年修订）

《食品经营许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第12号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2016）

《食品安全国家标准食品生产通用卫