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《农产品贮运与保鲜技术》课程标准

课程代码：2253820课程承担单位：食品药品学院

课程学时：54课程实训学时：26

适用专业：食品生物技术学制：三年

制定人：食品生物技术教研室制定日期：2024年5月合作单位：

审核人：审核日期：2024年5月

一、课程定位

1.课程对应的岗位及其任务

农产品贮运与保鲜技术是食品生物技术专业的一门专业必修课，在整个专业教学计划和课程体系中占据较为重要的位置，是食品加工、食品物流及营销岗位要求的最基本的专业知识和理论，主要是为后续课程打下理论和技能基础。

2.课程性质：专业必修课。

3.课程地位

通过本课程的学习，让学生获得农产品贮运与保鲜技术的基本原理、基本知识和基本技能，为学习专业知识和职业技能打下良好基础，同时培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，培养学生整体思维、融会贯通、学会学习的能力。

二、课程设计思路

本课程设计要充分体现职业岗位要求与职业行为。以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，构建相关理论知识，发展职业能力。

1.以岗位工作过程分析为基础，根据行业企业的发展和实际工作岗位的需求开发课程，以岗位技能性知识为主的，结合最新国家标准，适度够用的原理与概念为辅；主要解决学生专业技术的掌握及实际应用能力的积累；

2.以“典型农产品