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2026年食堂餐厨油水分离运维试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂餐厨油水分离设备的核心分离原理是？

A.离心力差异B.密度差异C.吸附作用D.化学反应

答案：B

2.自动隔油提升一体化设备中，用于拦截大颗粒残渣的部件是？

A.加热装置B.气浮系统C.格栅篮D.排油阀

答案：C

3.油水分离设备正常运行时，停留时间应控制在多少分钟以上？

A.10B.20C.30D.40

答案：C

4.冬季运行时，隔油器内加热装置应将温度设定在？

A.20-30℃B.30-40℃C.40-50℃D.50-60℃

答案：B

5.餐厨废水经分离后，排放的废水中动植物油浓度应不超过？

A.50mg/LB.100mg/LC.150mg/LD.200mg/L

答案：B（依据GB8978-1996《污水综合排放标准》三级标准）

6.发现隔油器排油口无油脂排出，首先应检查？

A.排油阀是否开启B.加热装置是否正常C.格栅是否堵塞D.水泵是否故障

答案：B（低温会导致油脂凝固无法排出）

7.日常运维中，格栅篮的清理频率应为？

A.每周1次B.每2天1次C.每日1次D.每班次1次

答案：D（防止残渣堆积影响分离效率）

8.油水分离设备停运超过3天时，正确的维护措施是？

A.排空设备内所有液体B.