中国的烹饪流派及风物特产《导游基础知识》中国饮食文化概述及八大菜系同步教学(华中科技大学出版社).pdfVIP

王者以民为天，而民以食为天，能知天之天者，斯可矣。

食、色，性也。

饮食男女，人之大欲存焉。

夫礼之初，始诸饮食，食足然后知礼仪。

胡锦涛同志担任我

国总书记时，有一次美

国奥巴马总统宴请他，

在快吃完时奥巴马说：

“我终于明白了中国文

化其实就是吃的文化……”

一、饮食起源和发展

“吃”对我们的文化心理结构有深

刻影响，存在于潜意识之中。这点从我

们的日常语言和词汇构成都可以看出。

“吃”对我们的文化心理结构有深

如见面打招呼是：“你吃过饭没

刻影响，存在于潜意识之中。这点从我

有？”

们的日常语言和词汇构成都可以看出。

骂人是：“你这个饭桶！”

如见面打招呼是：“……”

赞扬什么东西则说：“脍炙人口”

骂人是：“……”

得意满足是：“吃香的喝辣的”

赞扬什么东西则说：“……”

无趣之事形容为：“味同嚼蜡”

得意满足是：“……”

生活艰辛是：“酸甜苦辣”

一、饮食起源和发展……饮食文化的三个时期

1.萌芽、形成时期：