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成人脑卒中食养指南

（2026年版）

国家卫生健康委办公厅

目录

一、前言1

二、疾病特点与分型3

（一）脑卒中的定义与分类3

（二）中医对脑卒中的认识及分型3

三、食养原则和建议4

（一）能量适宜蛋白优质，调控脂肪和碳水5

（二）调钾补钙多维生素，保护神经和血管7

（三）食物多样清淡烹饪，质地软烂易吞咽8

（四）适量饮水限制饮酒，合理增稠防呛咳9

（五）辨体辨证饮食有节，科学食养促康复10

（六）尽早活动全面训练，长期坚持助复健11

（七）心理支持康养结合，四季养生冬为主12

（八）定期监测动态评价，自我管理防复发13

附录1脑卒中人群的食物选择15

附录2常见食物交换表16

附录3不同地区不同季节食谱示例20

一、东北地区21

二、西北地区29

三、华北地区38

四、华东地区47

五、华中地区56

六、西南地区65

七、华南地区73

附录4不同中医证型食养方举例82