部编版二年级下册语文4.中国美食.pptxVIP

课文导入;4中国美食;生字认一认;煎鱼;茄子;炖肉;蘑菇;蒸笼;油炸;蛋黄;生字写一写;音序;音序;音序;音序;音序;音序;音序;bàn;炸;你喜欢的家乡美食是什么？说说你喜欢它的原因。;课文中的美食涉及的烹饪方法有：凉拌（凉拌菠菜）、煎（香煎豆腐）、烧（红烧茄子）、烤（烤鸭）、煮（水煮鱼）、爆（葱爆羊肉）、炖（小鸡炖蘑菇）、蒸（蒸饺）、炸（炸酱面）、熬（小米粥）、炒（蛋炒饭）。;主题归纳;随堂练习;读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。;用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。;课外积累;闽菜：一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

徽菜：擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

湘菜：香辣、香鲜、软嫩。调味尤重酸辣，

擅用“煨”。

浙菜：菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩，脆软

清爽。运用香糟调味，在烹制海鲜河鲜有其独到之处。;课外积累