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2025年营养知识测评试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

2.成年人每日推荐的膳食纤维摄入量是？

A.10-15克

B.25-30克

C.40-45克

D.50-55克

答案：B

3.以下哪种食物的蛋白质生物利用率最高？

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛肉

D.全麦面包

答案：B

4.促进钙吸收的关键因素是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

5.妊娠期女性叶酸的推荐每日摄入量（RNI）比非孕女性增加约多少？

A.50μg

B.100μg

C.200μg

D.400μg

答案：C（非孕女性RNI为400μg，孕早期增至600μg）

6.以下哪项是低GI（升糖指数）食物的典型特征？

A.消化吸收快，血糖波动大

B.消化吸收慢，血糖上升平缓

C.主要成分为精制糖

D.膳食纤维含量低于5%

答案：B

7.缺铁性贫血患者最易缺乏的营养素是？

A.铁与维生素B12

B.铁与叶酸

C.铁与维生素C

D.铁与钙

答案：C（维生素C促