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2025年营养师认证考试模拟试题及参考答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是

A.同时食用两种以上食物即可实现互补

B.主要通过非必需氨基酸的互相补充

C.搭配食物的必需氨基酸模式越接近人体需求，互补效果越好

D.植物性食物之间无法产生互补作用

2.某65岁男性，BMI28.5kg/m2，空腹血糖6.8mmol/L，其每日脂肪供能比应控制在

A.15%-20%

B.20%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

3.维生素B12缺乏最易引发的症状是

A.夜盲症

B.巨幼红细胞性贫血

C.坏血病

D.佝偻病

4.妊娠期妇女出现异食癖最可能与哪种营养素缺乏相关

A.铁

B.锌

C.钙

D.维生素A

5.关于低GI食物的描述，错误的是

A.消化吸收速度较慢

B.餐后血糖波动较小

C.主要成分为精制碳水化合物

D.适合糖尿病患者日常选择

6.某3岁幼儿，身高90cm（参考值96.8cm），体重12kg（参考值14.6kg），其营养状况评价应为

A.正常

B.轻度营养不良

C.中度营养不良

D.重度营养不良

7.食品加工中使用的抗结剂主要用于

A.防止食品氧化变质