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食品从业人员健康检查和食品安全知识培训考核制度

第一章适用范围与职责划分

1.1适用范围

本制度适用于所有从事食品生产加工、食品销售、餐饮服务、集中用餐配送、食用农产品批发零售、餐具饮具集中消毒、食品仓储物流等食品相关行业的从业人员，覆盖正式在岗员工、劳务派遣人员、临时聘用人员、暑期工、兼职促销人员、实习人员等所有进入食品操作区域的人员，包含企业法定代表人、主要负责人、食品安全管理人员、一线操作岗位人员、行政后勤岗位人员等全层级人员。

1.2职责划分

1.2.1食品生产经营主体承担健康检查与培训考核的首要责任，需将两项工作纳入年度经营管理计划，足额配套经费、人员、场地等资源，确保各项要求落地执行，不得向从业人员收取任何健康检查、培训考核相关费用。

1.2.2企业行政人事部门为健康检查工作的牵头负责部门，承担从业人员健康证办理、健康档案建立、晨检组织、健康异常人员处置、健康证明有效期预警等具体工作，指定专人负责健康管理全流程事务。

1.2.3企业质量安全（食品安全管理）部门为培训考核工作的牵头负责部门，承担培训大纲编制、讲师选聘、培训组织、考核命题、档案留存、效果评估等具体工作，负责根据监管要求、企业经营变动及时更新培训内容。

1.2.4各业务部门负责人为本部门健康管理与培训考核的第一责任人，负责每日落实本部门从业人员晨检、健康申报核查，督促员工按要求参加培训考核，及时