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公共营养师（三级）技能培训课程

一、课程总则

1.1课程定位

本课程严格依据《公共营养师国家职业技能标准（2021年版）》要求，聚焦三级公共营养师（高级工）核心技能，兼顾理论基础与实操应用，旨在帮助学员系统掌握公共营养师三级必备的专业知识和实操能力，满足职业技能等级考核要求，同时具备独立开展膳食指导、营养咨询、社区营养管理等工作的能力，助力学员顺利通过职业技能鉴定并胜任相关岗位工作。本课程响应《健康中国行动（2019-2030年）》中“加强营养专业人才队伍建设”的号召，遵循中国营养学会制定的三级公共营养师教学大纲开展教学活动。

1.2培训目标

知识目标：掌握公共营养师三级必备的医学、营养学、食物营养、食品安全等基础知识，熟悉相关政策法规和标准，理解不同人群营养需求特点及膳食原则。

技能目标：熟练掌握膳食调查与评价、人体营养状况测定与评价、膳食指导与评估、营养教育与咨询、社区营养管理等核心实操技能，能独立完成相关实操任务并出具规范报告。

考核目标：精准对接公共营养师三级职业技能鉴定要求，帮助学员梳理考点、突破难点，提升理论考试和技能考核的通过率。

职业目标：培养学员的职业素养和服务意识，使其具备在餐饮、社区、学校、健康管理机构等场景开展营养服务的能力，为职业发展奠定基础。

1.3培训对象

符合公共营养师三级职业技能等级申报条件的人员，具体包括但不限于：

取得本职业或相关职业四