《发酵工程》课件 第七章 发酵过程优化与控制.pptx

第七章发酵过程优化与控制;第一节发酵过程参数;在各种直接状态参数中，pH和溶解氧是最重要和广泛使用的。

可以通过控制酸碱或碳源的流加速度来调节pH，而溶解氧的调节通常采用改变通气量、搅拌速度、罐压、通气成分（纯氧或富氧）和加糖、补料等方法

;间接状态参数

间接状态参数是指那些采用直接状态参数计算求得的参数，如比生长速率（μ）、摄氧速率（OUR）、CO2释放速率（CER）、呼吸商（RQ）、体积氧传质系数（KLα）、入氧得率系数（YX/O）等

操作参数

发酵过程的操作参数包括温度、压力、pH、基质流加速率、稀释率、搅拌速率、通气量等。改变操作参数，可以使发酵过程的状态变量发生改变;发酵过程