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6.2控制餐饮企业的运营成本(课件)《现代餐饮运营与管理实务》(电子科技大学大学出版社).pdfVIP

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  • 2026-04-28 发布于河南
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6.2控制餐饮企业的运营成本(课件)《现代餐饮运营与管理实务》(电子科技大学大学出版社).pdf

    项目六

    现代餐饮企业成本核算

    与控制

    02

    任务二

    控制餐饮企业的运营成本

    目录/Contents

    01控制产品成本

    02控制人事费用

    03控制经常性支出费用

    04控制餐具损耗成本

    任务导入

    兄弟二人为了进一步降低餐馆的运营成本，提高利

    润，打算从产品成本、人事费用、经常性支出费用和餐

    具损耗成本等方面加以控制。

    SUBTITLE

    相相关关知知识识一、控制产品成本

    （一）控制产品生产前的成本

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