3.3中餐宴会预订（课件）- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学（西南交大）.pptxVIP

第三单元中餐服务

主题三中餐宴会预订

01宴会的种类02宴会预订目录CONTENTS

一、宴会的种类按菜式分：按宴会性质划分：按菜食酒类和用餐方式划分：中餐宴会、西餐宴会及其他国家宴会传统宴会、冷餐会、鸡尾酒会、自助餐宴会等国宴、团体宴会、聚会、喜宴、寿宴、家宴

中餐宴会中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具。西餐宴会按照西方国家的礼仪习惯举办的宴会。其特点是遵循西方国家的饮食习惯，采取分食制，以西菜为主，用西式餐具，讲究酒水和菜肴的搭配。

国宴国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。这种宴会规格最高，不仅由国家元首或政