1.2餐饮组织结构认知（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（大连理工大学出版社）.pptxVIP

项目一餐饮企业认知

如果你作为一个酒店管理者，怎么跟别人介绍你的行业？万达酒店的宣讲中，最开始介绍的是什么？

具备一定的餐饮服务与管理理论基础。1能深度认知餐饮服务与管理不同岗位职责要求。2初步具备从事餐饮服务与管理的能力。3

能根据餐饮业不同的企业类型，分析和选择与其适应的组织结构。1根据餐饮业不同的企业类型，确定餐饮企业不同岗位的岗位职责和任职条件。2具有餐饮部服务人员需具备的基本素质，热爱未来的工作环境和岗位，养成良好的职业习惯。3

任务二餐饮组织结构认知

小李是沈阳某五星级酒店西餐厅的实习生。这天，正在用餐的客人突然抬头问她：“你们家有多少种餐厅？都有哪些特点？价位如何？还有，