2026 年甜品教师主播（甜品教师分享）试题及答案.docVIP

2026年甜品教师主播（甜品教师分享）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：本卷共6题，每题5分。每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案填写在题后的括号内。

w1.以下哪种甜品制作工艺是利用蛋清打发来增加甜品的蓬松度？（）

A.慕斯制作

B.戚风蛋糕制作

C.焦糖布丁制作

D.提拉米苏制作

w2.在甜品装饰中，常用于制作逼真花朵造型的材料是（）

A.巧克力

B.翻糖

C.马卡龙

D.棉花糖

w3.制作一款经典的法式千层酥，需要用到的关键技术是（）

A.烫面

B.折叠面团

C.打发奶油

D.煮焦糖

w4.以下哪种水果在烘焙甜品中能增添独特的酸味和清新口感？（）

A.芒果

B.香蕉

C.柠檬

D.草莓

w5.制作冰淇淋时，影响其口感细腻度的关键因素是（）

A.搅拌速度

B.冷冻温度

C.原料比例

D.以上都是

w6.一款成功的芝士蛋糕，其芝士糊的浓稠度应该是（）

A.像水一样稀薄

B.能缓慢流动

C.接近凝固状态

D.非常浓稠，难以流动

第II卷（非选择题共70分）

w7.简答题（15分）

答题要求：请简要回答以下问题，字数控制在150-200字左右。

简述制作巧克