《食品企业管理体系与认证》课件——实训三 编写食品安全管理手册.pptxVIP

食品企业标准与体系认证

实训三编写食品安全管理手册一、实训目的1.根据视频资源学习能够写出产品生产的工艺流程。2.理解食品企业从业人员健康培训及管理相关制度。3.理解食品企业食品进货、贮存、留样等相关管理制度。4.掌握食品企业车间生产7S现场管理规范。5.理解食品企业车间环境要求、设备设施管理制度。

实训三编写食品安全管理手册二、实训器材视频资料电脑与互联网借助互联网进行调研分析

实训三编写食品安全管理手册三、实训内容1.写出视频中食品产品生产的工艺流程。2.食品企业车间生产7S现场管理规范。3.撰写食品企业安全手册。

饮料加工生产线

实训三编写食品安全管理手册三、实训结果与分析1.视频中食品产品生产的工艺流程文本2.食品企业车间生产7S现场管理规范文本3.食品企业安全手册文本

实训三编写食品安全管理手册三、实训结果与分析格式要求：中文字体采用微软雅黑西文字体采用TimesNewRoman字形常规，字号小四号段落段前段后均设置为0，1.3倍行距

实训三编写食品安全管理手册四、思考题1.食品企业生产过程的合理组织通常应该考虑哪些方面的要求。2.食品企业设备的维护和修理如何展开。3.选择一家食品生产企业，对该企业生产管理现状进行分析，并撰写食品企业的生产管理分析方案。

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