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烹饪概论 教案 6第4-6课时 任务三 地方风情食俗.doc

烹饪概论 教案 6第4-6课时 任务三 地方风情食俗.doc

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    项目五任务三《地方风情食俗》教学方案

    一、教学目标

    （一）知识目标

    1.介绍地方风情食俗的含义、种类等知识，使学生对地方风情食俗有初步了解；

    2.知晓方风情各食俗地特色与差异。

    （二）技能目标

    1.通过案例分析与小组讨论，学生能够初步了解地方风情食俗的成因；

    2.能运用所学知识，解释生活中地方风情食俗的重要意义。

    （三）素养目标

    1.体会地方风情食俗的成因中历史和政治等因素及影响，增强学生对中华烹饪文化的自豪感；

    2.培养学生对烹饪科学的探索精神，认识地方风情食俗对餐饮文化发展的深远意义。

    二、教学重点

    （一）对地方风情食俗概念的

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