酒店厨房油烟净化器清洗台账与照片试题库及答案.docVIP

酒店厨房油烟净化器清洗台账与照片试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.油烟净化器清洗记录应至少保存（）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

2.清洗油烟净化器后照片应清晰显示（）。

A.设备外观B.清洗人员C.餐厅客人D.厨房地面

3.油烟净化器清洗周期一般为（）。

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

4.台账中不需要记录的是（）。

A.清洗日期B.设备型号C.厨师姓名D.清洗人员

5.照片应标注（）。

A.拍摄地点B.厨师工号C.餐厅营业额D.服务员姓名

6.油烟净化器清洗台账属于（）。

A.财务资料B.安全资料C.环保资料D.营销资料

7.以下哪种不属于正确的照片保存方式（）。

A.纸质相册B.云盘C.随意丢弃D.电脑硬盘

8.台账记录错误时应（）。

A.涂改B.划改并签名C.撕掉重写D.不管它

9.清洗油烟净化器的目的不包括（）。

A.提高净化效率B.降低火灾风险C.增加餐厅收入D.减少油烟排放

10.照片中重点体现的是（）。

A.清洗效果B.厨房装饰C.食材摆放D.餐