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杀菌工安全操作规程

一、总则

第一条【制定目的】

为保障杀菌工在作业过程中的人身安全与健康，规范杀菌设备及工艺的操作行为，防止火灾、爆炸、烫伤、机械伤害及职业病等事故的发生，确保生产顺利进行，特制定本规程。

第二条【制定依据】

本规程依据《中华人民共和国安全生产法》、《特种设备安全监察条例》、《压力容器安全技术监察规程》以及国家有关职业安全卫生的法律法规和标准，结合本单位生产实际制定。

第三条【适用范围】

本规程适用于公司内所有从事杀菌工序作业的人员（包括正式工、合同工、实习代培人员），以及涉及杀菌设备操作、维修、管理的相关人员。

第四条【术语定义】

杀菌工：指操作杀菌设备（如高压杀菌釜、常压杀菌池、隧道式杀菌机等），对食品、包装材料或医疗器械进行热力或化学杀菌处理的人员。

杀菌设备：指用于杀灭产品中微生物的专用设备，主要包括高压蒸汽杀菌釜、热水喷淋杀菌机、微波杀菌机、巴氏杀菌机等。

特种设备：指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器（含杀菌釜）、压力管道等设备。

第五条【责任制度】

杀菌车间主任是本车间安全生产的第一责任人，负责本规程的贯彻执行。

杀菌工是本岗位安全生产的直接责任人，必须严格遵守本规程，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。

设备动力部负责杀菌设备的定期检验、维修保养及技术改造，确保设备处于完好状态。

二、基本规定

第六条【人员资质】

杀菌工必须年满18周岁，经县级以