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奶茶店员工基础考核试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

制作经典珍珠奶茶时，茶汤与植脂末的常规比例是（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

下列哪种情况，奶茶需要重新制作（）

A.顾客要求少糖，不小心做成正常糖B.珍珠煮好后放置超过2小时

C.茶汤泡好后放置1小时D.奶盖轻微倾斜

顾客点单时说“少冰”，标准操作是（）

A.不放冰B.放正常冰量的1/3C.放正常冰量的1/2D.放正常冰量的2/3

下列关于奶茶原料储存，说法错误的是（）

A.植脂末密封存放于干燥阴凉处B.新鲜水果冷藏保存，24小时内用完

C.煮好的芋圆常温放置即可D.茶汤冷藏保存，不超过4小时

顾客询问“这款奶茶有没有咖啡因”，正确回应是（）

A.所有奶茶都有咖啡因B.只有红茶底有咖啡因，绿茶底没有

C.茶底都含少量咖啡因，不含茶底的饮品没有D.不清楚，你自己看菜单

制作奶盖茶时，奶盖的厚度标准是（）

A.1-2cmB.3-4cmC.5-6c