模块九--餐饮营业推广(课件)--《餐饮经营管理》同步教学(轻工出版2011).pdfVIP

餐饮营业推广

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项目1餐饮产品策略

项目2餐饮价格策略

项目3餐饮促销策略

项目4客户关系营销

学习目标：

1掌握餐饮产品的构成及特点

2掌握餐饮定价的策略

3掌握餐饮促销的主要形式及技巧

4掌握客户关系营销的理念及方法

项目1

餐饮产品策略

一、餐饮产品构成及特点

（一）环境气氛

u环境气氛是餐饮产品的组成要素，从销售的角度看，它是餐饮企业的助销产品，这种助销产品是影响消

费者就餐情趣和满意程度的重要因素。因而，现代餐厅从设计、装潢都十分讲究，努力为消费者创造一

个舒适、雅致、美观的就餐环境。就餐环境主要由以下要素构成:

u（1）清洁。清洁是消费者对餐厅的基本要求。因而，现