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2025年餐饮业市场调研与竞争分析手册

第1章宏观环境与市场趋势

1.12025年全球餐饮消费增长预测

根据国际食品与饮料协会（IFSA）发布的最新全球餐饮消费趋势报告，2025年全球餐饮市场预计将突破1.45万亿美元大关，同比增长8.2%，主要驱动力来自新兴市场的快速崛起和居民可支配收入的结构性提升。在亚太区域，中国作为全球最大的餐饮消费市场，其人均餐饮支出预计将在2025年达到48.5美元，其中火锅与粤菜等本土特色菜系的消费占比将分别提升至35%和30%，显示出消费者对在地化口味的持续偏好。

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