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2025年食品加工流程与食品安全手册

第1章原料采购与验收管理

1.1供应商资质审核与准入机制

建立严格的供应商准入“黑名单”制度，所有进入审核名单的供应商必须提供营业执照、食品生产许可证（SC证）、食品安全管理体系认证（如ISO22000/HACCP/FSSC22000）及从业人员健康证明复印件，并至企业统一资质数据库进行动态更新。实施“双人交叉验证”机制，审核人员需同时核对供应商的现场照片、视频记录及第三方检测报告，对于关键原料供应商必须要求其提供近三年的第三方权威机构检测报告，且报告有效期不得短于当前采购周期。

设定“白名单”准入标准，凡未通过首批“三证合一”审核或关键