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功能食品消费者洞察——从需求觉醒到精准供给

2026功能型食品创新发展论坛

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功能食品消费者洞察

WHOARETHECONSUMERSOFFUNCTIONALFOODS?

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起步阶段：主要为传统滋补产品

起步阶段：主要为传统滋补产品、以保健酒为主。

成长阶段

20世纪90年代末至21世纪

起步阶段

20世纪80年代初至90年代中期

复兴阶段

2003年至2016年

信任危机阶段

21世纪初：

2001~2003年

成长阶段：产品种类增加

成长阶段：产品种类增加，行业标准开始建立，政府对功能性食品的监管也逐步加强。

信任危机阶段：功能食品安全事件频发

信任危机阶段：功能食品安全事件频发、产品质量参差不齐等负面事件，打击了消费者的信心，使其对功能食品信任度降低。

复兴阶段：消费者重新认识功能食品的重要性

复兴阶段：消费者重新认识功能食品的重要性，需求量增长。功能食品种类日益丰富。

发展阶段：“健康中国2030”规划纲要，消费者对于功能食品的需求越来越多样化，推动了产品创新和技术进步。

来源：食品伙伴网《2025功能食品行业白皮书》；

消费者需求增长、政策端推动与技术的进步，共同推动功能食品增长

科学技术进步功能食品领域的科技进步是一个多学科交叉融合的过程，其核心在于更精

科学技术进步

功能食品领域的科技