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维生素主题知识讲座;一、概述;（3）需要量极少，但不可缺乏（?g?mg/d)。

长久缺乏任何一个维生素都会造成对应疾病

——维生素缺乏症。;4、维生素命名

（1）按发觉先后：A、B、C、D、

（2）依据化学结构或生理功效命名：硫胺素

（3）初发觉时认为是一个，以后证实是几个维生素混合物，则在字母右下方注以1、2、3

5、维生素分类

;维生素;二、脂溶性维生素;（1）化学结构：?-白芷酮环不饱和一元醇。;

A1：视黄醇11-顺视黄醛

A2：3-脱氢视黄醇9-顺视黄醛;（2）生物化学功效及缺乏病;（肝）;3)促进生长发育;⑶起源：

动物性食品：肝、蛋黄、奶油

植物性食品：类胡萝卜素——维生素A原。

不含有VitA活性，但在体内可转变为VitA物质。

;2、维生素D;维生素主题知识讲座;D3（胆钙化醇）活性形式：1,25-(OH)2-D3;;（2）生物化学功效及缺乏病;⑶起源：动物体内（鱼肝油含量最丰富）。动、植物组织中含有维生素D原，经紫外光照射可转变为维生素D。;8种，4种（α、β、γ、δ-生育酚）较主要，α-生育酚效价最高。;（2）生物化学功效及缺乏病;4、维生素K;;Vit