原创力文档- 0
- 0
- 约1.04万字
- 发布于河南
- 举报
- 文档已下架，其它文档更精彩
双元式新形态一体化教材
餐饮服务与管理
高等教育出版社·北京
HIGHEREDUCATIONPRESSBEIJING
第二十五专题客房餐饮服务
第二十六专题菜单分析与设计
第二十七专题餐饮推广与销售
第二十八专题突发事件处理
第二十九专题餐厅设备使用与保养
第三十专题餐厅食材管理与运用
高等教育出版社餐饮服务与管理王焕宇
学习目标
基础知识
分析计算
拓展阅读
典型情景
考核指南
学习目标
了解ABC、ME分析法的基本内容和步骤
了解菜单设计的基本要求
掌握菜单设计与内容
具备利用科学的方法进行菜单分析及菜单设计的能力
您可能关注的文档
- 08项目八：客房部人力资源管理-(课件)--《客房服务与管理》同步教学(苏教版).pdf
- 8(课件)--《餐饮服务与管理》同步教学(高教版2019).pdf
- 27餐饮服务与管理(课件)--《餐饮服务与管理》同步教学(高教版2019).pdf
- 第四章--酒店人力资源管理(课件)--《酒店管理概论》同步教学(武汉大学版).pdf
- 项目五康乐服务与管理(课件)--《现代酒店管理概论》同步教学(粤教版).pdf
- 项目一-任务三-餐饮经营特点(课件)--《餐饮服务与管理》同步教学(轻工业出版2016).pdf
- 学习单元五--餐饮生产管理(课件)--《餐饮运营管理》同步教学(轻工出版2017).pdf
- 咽异感症与生活习惯的改善.pptx
- 2017水运工程地基设计规范.docx
- 《花鸟画（二）》教案-2025-2026学年人美版小学美术五年级下册.docx
- 安全生产管理员能力培训.pptx
- 咽异感症与心理健康促进.pptx
- 咽异感症与扁桃体炎的鉴别.pptx
- 咽异感症与抑郁症的关系.pptx
- 咽异感症与环境污染的关系.pptx
- 《生动的数据》课件-2025-2026学年沪教版（新教材）小学美术三年级下册.pptx
- 《校园微电影宣传策划》教学课件-2025-2026学年人美版（北京）（2024）初中美术七年级下册.pptx
- 《 春华秋实绘花鸟》教学课件-2025-2026学年人美版（北京）（2024）初中美术七年级下册.pptx
- 管理层安全培训策略.pptx
- 《把“大自然”穿在身上》教学课件-2025-2026学年人美版（北京）（2024）初中美术七年级下册.pptx
最近下载
- 2026年省委党校在职研究生入学考试政治理论模拟试卷及答案（十一）.docx VIP
- 市政管道闭水试验方案.pdf VIP
- 7 The Wicked Witch - 黑布林英语阅读系列《绿野仙踪》中英伴读.pdf VIP
- 癫痫护理课件下载.pptx
- 吉林省吉林市普通高中2024-2025学年高三下学期第四次模拟测试数学试题（解析）.docx
- 2026年省委党校在职研究生入学考试政治理论模拟试卷及答案（十）.docx VIP
- 2024武汉商学院辅导员招聘笔试真题.docx VIP
- 2026年省委党校在职研究生入学考试政治理论模拟试卷及答案（九）.docx VIP
- 2026年省委党校在职研究生入学考试政治理论模拟试卷及答案（八）.docx VIP
- 武汉商学院辅导员考试题库.pdf VIP
文档评论（0）