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(完整版)学校食堂管理体系及食品安全措施

一、组织架构与责任体系建设

学校食堂管理必须建立在严密的组织架构与清晰的责任体系之上，这是确保食品安全的第一道防线。学校应严格落实食品安全主体责任，实行校长负责制，校长对学校食品安全工作负总责，并将食品安全纳入学校年度重点工作任务。

1.1领导机构设置

学校应成立食品安全管理委员会，由校长担任组长，分管后勤的副校长担任副组长，成员包括总务处主任、食堂管理员、校医、财务人员及教师代表、家长代表。该委员会需定期召开食品安全专题会议，原则上每月不少于一次，研究部署食品安全管理工作，排查风险隐患，制定整改措施。

1.2管理人员配备

根据《学校食品安全与营