食品行业生产部生产工食品加工工艺流程手册.docx

食品行业生产部生产工食品加工工艺流程手册

第1章生产准备与人员管理

1.1生产许可证与资质审核

企业必须首先向当地市场监督管理局申请并获得《食品生产许可证》（SC证），这是食品生产合法性的法律基石，许可证号如SC202300001需永久悬挂于车间显著位置。审核人员需核对许可证的有效期是否超过三年，并确认其生产范围（如“净菜加工”）与当前实际生产产品完全一致，严禁超范围生产。

针对新办企业，需提交营业执照、场地租赁合同、消防验收合格证、环保检测报告及从业人员健康证明等全套原始档案备查。对于改扩建项目，必须重新进行风险评估，确保新增工艺路线符合原许可范围，并重新申请变更注册或