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茶艺师考核试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.普洱茶

泡茶时，水温的高低主要取决于（）

A.茶具材质B.茶叶种类C.饮用人数D.泡茶环境

茶艺表演中，“温杯洁具”的主要目的是（）

A.展示茶具美观B.清洁茶具污渍C.提升茶叶香气，避免水温流失D.符合礼仪规范

下列哪种茶具最适合冲泡绿茶（）

A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯D.白瓷壶

茶叶储存的核心要求不包括（）

A.干燥B.通风C.避光D.高温

冲泡乌龙茶时，第一泡的出汤时间一般为（）

A.30秒B.10秒C.50秒D.1分钟

二、判断题（每题3分，共15分，对的打√，错的打×）

泡茶时，茶叶放得越多，茶汤味道越浓郁，越好喝。（）

普洱茶分为生普和熟普，其中熟普是经过人工渥堆发酵制成的。（）

茶艺师在为客人倒茶时，应双手持壶，壶嘴朝向客人以示尊重。（）

水温越高，茶叶的有效成分浸出越快，所以所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

盖碗冲泡法又称