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茶艺师考试试题及答案（含详细解析）

一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分）

茶叶中含量最高的营养成分是（）

A.茶多酚B.咖啡因C.氨基酸D.维生素

下列茶叶中，属于全发酵茶的是（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

茶艺表演中，温杯洁具的主要目的是（）

A.清洁茶具，去除杂质B.提升茶具温度，更好激发茶香

C.展示茶艺技巧D.消毒杀菌

冲泡绿茶时，最适宜的水温是（）

A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.70-75℃

下列不属于六大茶类的是（）

A.花茶B.黑茶C.黄茶D.白茶

茶艺师在接待客人时，首先应做的是（）

A.冲泡茶叶B.热情问候，介绍茶品C.整理茶具D.准备开水

冲泡乌龙茶时，“温润泡”的作用是（）

A.清洗茶叶，去除灰尘B.让茶叶初步舒展，唤醒茶香

C.降低茶汤浓度D.给客人品尝第一泡

下列茶叶中，属于半发酵茶的是（）