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茶艺师资格证理论试题及详细答案

一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分）

茶叶中含量最高的功能性成分是（）

A.茶多酚B.咖啡因C.氨基酸D.茶多糖

下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

茶艺表演中，“温杯烫盏”的主要目的是（）

A.清洁茶具B.提升茶具温度，更好激发茶香C.展示茶艺技巧D.消毒杀菌

冲泡绿茶时，适宜的水温是（）

A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.70℃以下

下列不属于六大茶类的是（）

A.黄茶B.花茶C.白茶D.黑茶

乌龙茶的制作工艺核心是（）

A.杀青B.发酵C.做青D.干燥

茶叶储存的关键要素不包括（）

A.防潮B.避光C.通风D.高温

“碧螺春”属于下列哪类茶叶（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

冲泡红茶时，茶叶与水的比例一般为（）

A.