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食物中毒事故专项应急演练方案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置学校（或单位）内部发生的食物中毒突发事件，建立健全应急反应机制，提高相关部门应对食物中毒事故的快速反应和协同处置能力，检验应急预案的科学性、实用性和可操作性，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障师生（或员工）身体健康和生命安全，维护正常的教学（或工作）秩序，特制定本专项应急演练方案。

1.2编制依据

本方案依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》、《学校食品安全与营养健康管理规定》以及本单位《突发事件总体应急预案》等相关法律法规和规章制度制定。

1.3适用范围

本方案适用于本单位食堂、餐厅等供餐区域，以及外购食品引发的疑似食物中毒事件的应急处置演练。演练对象为本单位全体相关工作人员。

1.4工作原则

统一指挥，分级负责：在应急演练领导小组的统一指挥下，各部门按职责分工，密切配合，协同作战。

预防为主，常备不懈：强化风险意识和预防措施，加强日常监管和培训，确保一旦发生事故能迅速响应。

快速反应，果断处置：建立健全预警和快速反应机制，一旦发生事故，立即启动预案，高效开展救治和调查工作。

以人为本，科学救治：始终把保障人员生命安全放在首位，采取科学的方法进行救治和处置。

二、应急组织机构及职责

2.1演练指挥机构

成立食物中毒事故应急演练指