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茶叶质量问题应急救援演练脚本

一、演练概述

1.1演练目的

通过模拟茶叶生产、流通环节突发质量安全事故，检验企业《食品安全事故应急预案》的启动、指挥、联动、处置与恢复能力，提升全员风险意识与快速反应水平，最大限度降低问题茶叶对消费者权益和品牌声誉的损害。

1.2演练原则

安全第一：确保演练全过程人员、产品、设备安全

实战导向：场景、流程、数据、指令全部贴近真实事故

协同高效：政府监管、企业内部、第三方机构多方联动

持续改进：演练即培训，发现问题立即纳入整改清单

1.3适用范围

适用于本企业范围内涉及原料验收、初制、精制、包装、仓储、物流、销售全链条的茶叶质量安全事故应急演练，也可供上下游合作方、行业协会参考。

1.4演练分类与周期

综合演练：每年至少1次，覆盖多部门、多环节

专项演练：每半年1次，聚焦高风险环节（如农残超标、异物混入、微生物超标）

桌面推演：每季度1次，以情景问答和流程图方式复盘

二、演练组织体系

2.1领导小组

职务

姓名

职责

总指挥

食品安全总监

决策启动与终止、对外信息发布

副总指挥

生产副总

现场指挥、资源调配

成员

质量、生产、采购、物流、销售、行政、财务部门负责人

按职责落实应急措施

2.2现场指挥部

设在应急指挥中心（ECC），下设：

综合协调组：信息汇总、指令传达、对外联络

事故调查组：封存样品、追溯原因、出具技术报告

危害控制组：下架