2025年食品行业质检部质检员食品原料验收手册.docxVIP

2025年食品行业质检部质检员食品原料验收手册

第1章

1.1供应商资质审核与评价

审核人员必须携带《供应商准入申请表》及最新版的《食品安全管理体系审核表》（ISO22000或HACCP版），对通过初审的供应商进行实地考察。现场需重点核查其生产环境是否符合GMP要求，特别是防虫防鼠设施、温湿度监控记录以及员工健康证（如肉类供应商需查验健康证明）的有效期。在审核过程中，需逐页核对供应商提供的营业执照、食品生产许可证（SC证）及ISO认证证书，确保证照信息一致且未过期；同时检查其质量管理体系文件（如HACCP计划、检验规程、不合格品控制程序）是否完整且现行有效。